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爆米花

时间:2010-11-12 19:26来源:本站搜集整理 作者:朱军 点击:
现在的爆米花加工工艺和原来不一样了。原来什么样你知道的,那个时候要想吃,就得等着蹦爆米花的人经过你家附近。为了吃上爆米花真的是不畏辛苦的等候在炉子的旁边。嘭的一声响,别人的爆米花就灌进一个长长的铁丝网里,那香味弥漫开来,那时侯幻想快点排到
  

  现在的爆米花加工工艺和原来不一样了。原来什么样你知道的,那个时候要想吃,就得等着“蹦爆米花”的人经过你家附近。为了吃上爆米花真的是不畏辛苦的等候在炉子的旁边。“嘭”的一声响,别人的爆米花就灌进一个长长的铁丝网里,那香味弥漫开来,那时侯幻想快点排到自己!

最复古的爆米花,你们懂得。

     一般大米和玉米(苞米粒)放到炉子里的时候开始在老板手里转圈的时候哗啦哗啦的响,到后面炉子里不再有哗啦的声音时只见老板缓慢的再转动几下,提到长长铁丝网的那边,用脚一踩炉子上的一个柄,随后一声巨响,香气扑鼻,再冷却下,香甜脆脆的爆米花就可以装袋提走了,回家后一般都放在炕头或者暖气上烘烤,不会潮湿!豆子在炉子里永远都是哗啦作响的,因为它不会开花!


产品种类

  一种是玉米爆的.第二种是大米,第三种则是小米.是用玉米.酥油.糖.一起放进爆米花的机器里做成的。 爆米花爆米花的原理取适量的玉米(或大米)放入爆花锅内,并封好顶盖,再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。这是在加热的过程中,锅内的温度不断升高,且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4-5个大气压时,突然打开爆花锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花。

(责任编辑:80后记忆网)
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